Sur smiley til kendt restaurant: Kold mad var for varm

Restaurantkæden Flammen har de senere år bredt sig rundt i landet, men det hele startede på Haderslevvej i Kolding, hvor kædens første restaurant ligger.

Og den restaurant kan nu skilte med den lidet flatterende sure smiley, efter Fødevarestyrelsen den 24. juli 2018 var på kontrolbesøg.

• En, to, tre, fire, fem sure smileyer til populær fiskehandler på under et år
• Kunde var bekymret: "De ansatte vasker ikke hænder"

Af kontrolrapporten fremgår det, at temperaturen i restaurantens kølerum var et sted mellem 10,6 og 11,8 grader.

Derfor kunne kontrollanten stikke sit termometer i en koldskål, der målte 11,1 grader, en frikadelle på 10,6 grader og kødstykker, der målte 10,7 grader.

Altså et godt stykke over de tilladte 5 grader. Udover den sure smiley modtog restauranten en bøde på 15.000 kroner.

Restauranten beklager

Udover de varer, kontrollanten stak sit termometer i, var der også laks, vakuumpakket kød og tarteletfyld i kølerummet.

Fødevarestyrelsens udsendte kunne konstatere, at blæseren i kølerummet var dækket af is, og det nok var derfor, temperaturen havde bevæget sig så højt op.

Det er ikke lykkedes Newsbreak.dk at få en kommentar fra direktør Elias Grøftholt Tychsen. Men til Kolding Netavis udtaler han følgende:

– Dette er vi kede af, og det er ikke godt nok. Vi må dog erkende at hedebølgen som ligger over Danmark, gør at teknikken kommer på overarbejde, hvilket resulterede i en overophedet kondensator. Heldigvis har vi et ekstra kølerum som anvendes til back-up, hvorfor dette blev brugt, og det gav dermed ikke udfordringer i forhold til det som er serveret for vores gæster, fortæller administrerende direktør hos restaurant Flammen, Elias Grøftholdt Tychsen, til Kolding Netavis.