Sebastian skulle bare bruge tre dage

Æblehaven ved Brabrand Sø har i den grad - på et enkelt år - udvidet menukortet. Med både mad og yoga

Offentliggjort Sidst opdateret

- Jeg er på mit 13. sabbatår efter gymnasiet.

Så kort og præcist beskriver 33-årige Sebastian Kromann sit uddannelses- og arbejdsliv.

Lige nu består det mest af iværksætterens nyeste påfund: Æblehaven.

En coronapandemi, en god ide og en tilladelse fra kommunen - og så var kimen lagt.

Veninderne Lone Rytter og Karen Wibroe glæder sig over cafeen midt i naturen. De mener, at netop sådant et sted har manglet ved søen. - Og med faste åbningstider, lyder det samstemmende.
Veninderne Lone Rytter og Karen Wibroe glæder sig over cafeen midt i naturen. De mener, at netop sådant et sted har manglet ved søen. - Og med faste åbningstider, lyder det samstemmende.

Med udsigt ud over Brabrandsøen og græssende køer i vandkanten, har kunder og personale i Æblehaven en udsigt, der vil gøre enhver ejendomsmægler grøn af misundelse.

Fra ide til virkelighed

Sebastian Kromann lever - eller levede - af produktion og logistik ved blandt andet festivaler.

Fra den ene dag til den anden blev tæppet trukket væk under det daglige smør på brødet. Og så var gode råd dyre. 

Kunder og personale har en udsigt, der er de færreste beskåret.
Kunder og personale har en udsigt, der er de færreste beskåret.

En ide, et par grunde ved søen - og så gik det stærkt.

- Fra jeg fik tilladelsen, til jeg åbnede, gik der tre dage, siger Sebastian Kromann.

Der blev indkøbt en kaffemaskine, kontaktet en is-leverandør, og så blev containerlugen slået op første gang 27. juni 2020 - til stor glæde for aarhusianerne og andre kaffe- og ishungrende kunder.

Vinteren blev brugt til at etablere blandt andet en mere permanent kiosk - med opvaskemaskine.

- Sidste år vaskede vi op i hånden, griner Sebastian Kromann, der håber på, at Aarhus Kommune vil give ham en permanent tilladelse til at holde åbent ved søen.

- Hver dag, året rundt - medmindre hverdagene bliver for dårlige, siger Sebastian Kromann.

Æblehaven

Ejer: Sebastian Kromann

Adresse: Sylbækvej, 8230 Åbyhøj

Etableret: 2020 på en midlertidig tilladelse. Den er forlænget i tre år.

Åbningstider: Hver dag fra 10-21

Plads: 5000 kvadratmeter

Ansatte: 10

Kunder per dag: Cirka 500

Powered by Labrador CMS