Pas på: Stof i dette pålæg kan give kræft

Når du sætter tænderne i for eksempel en spegepølsemad, kan du risikere at indtage stoffet nitrit, som i mange tilfælde er tilsat i forarbejdet kødpålæg.

Det skriver Fødevarestyrelsen på dens kampagneside “Med med mindre kemi“.

• Gode råd: Sådan undgår du stoppede afløb
• Advarsel: Farligt stof i omløb

Nitrit kan være med til at udvikle nitrosaminer, som ifølge Fødevarestyrelsen kan være kræftfremkaldende.

Ifølge Samvirke er nitrit dog også med til at holde bakterien, der kan give pølseforgiftning, i skak.

Derudover er nitrit med til at holde på den flotte, lyserøde farve i kødet.

Grænseværdierne for hvor meget nitrit, der må være i danske fødevarer er i øvrigt væsentligt lavere end i udlandet, så blot ved at købe dansk pålæg, er man allerede sikret en lavere nitritværdi, end hvis man køber udenlandsk ifølge Fødevarestyrelsen.

I galleriet ovenfor kan du se gode tips til, hvordan du begrænser dit indtag af nitrit.