Kur i det nye år? Her er de sundeste grøntsager

Januar er højtid for slankekure og vidtløftige ambitioner om mere sund kost og motion.

Hvis man håber på succes med at tabe sig i det nye år, er det en god idé at sørge for at få rigeligt med grøntsager på menuen – og det gælder især de grove grøntsager.

Det har Preben Vestergaard Hansen, der er kandidat i human ernæring og underviser på professionshøjskolen Metropol, tidligere forklaret til Ritzau.

– De grove grøntsager har et højere fiberindhold, og derfor mætter de bedre end de fine grøntsager som eksempelvis tomater og agurk, hvor en stor del af grøntsagen består af vand. Der er ingen, der kan spise sig mæt i agurk, men det kan man sagtens i broccoli. Grove grøntsager er derfor bedst, hvis man vil tabe sig, siger Preben Vestergaard Hansen til Ritzau.

Se i galleriet ovenfor, hvilke grøntsager der er de allersundeste ifølge ernæringseksperten Jaclyn London.

• Føj! Steder i køkkenet du aldrig har gjort rent
• Er du overvægtig og spiser usundt? Så er du efterspurgt