Kræftfremkaldende stof i populære madvarer

Aflatoksiner er en type af svampegifte, som man kan risikere at indtage gennem forskellige fødevarer.

Ifølge Fødevarestyrelsen er aflatoksiner kræftfremkaldende, og man skal begrænse indtaget af giftstofferne så meget som muligt.

• Fund af giftstof i nødder får fødevare tilbagekaldt
• Insekter i beskidt køkken med gamle madrester: Samme ejer får bøde i to restauranter

Aflatoksiner kommer, hvis en given høst bliver angrebet af skimmelsvamp. Danskproducerede fødevarer har ikke risiko for, at der udvikles aflatoksiner, da giftstofferne typisk kun opstår i tropisk og subtropiske egne ifølge Fødevarestyrelsen.

Aflatoksiner kan typisk findes i for eksempel nødder og tørrede figner.

“Det vil ofte kun være fx nogle af fignerne i et parti, som er forurenede, mens hovedparten af fignerne kan være i orden,” skriver Fødevarestyrelsen på dens hjemmeside.

I galleriet ovenfor kan du se, hvilke fødevarer du skal være særligt opmærksom på i forhold til aflatoksiner.