Prisen på delikatesse stikker af

De små lækre fiskeæg fra den lille tykke fisk, stenbideren, er ikke til at stå for. 

Det gør den særdeles attraktiv, og der er da også en kæmpe efterspørgsel på stenbiderrogn lige nu. 

For stenbideren lader vente på sig, skriver Helsingør Dagblad, der har talt med Jesper Lund, chef for Sletten Fiskehus.

Det plejer at være nu, at fiskerne i blandt andet Øresund kan hive kilovis af stenbiderrogn op, men i år er stenbideren til trods for årstiden fortsat en sjælden gæst.

Kæmpemæssig efterspørgsel

Kombinationen af manglende udbud og kæmpemæssig efterspørgsel er den helt rette cocktail til at skabe høje priser.

Derfor er priserne ved at stikke fuldstændigt af. 

- Der bliver ikke fanget noget, eller rettere meget lidt, og efterspørgslen på 'den danske kaviar' er kæmpe stor. Men sådan er det med 'levende varer'. Det er lidt af et lotteri og man kan aldrig være helt sikker på leverance-sikkerheden, siger Jesper Lund til avisen.