Giv fastelavsbollen det sidste touch

* Sæt hellere en lidt blød dej til hævning frem for en tør dej.

* Put lidt æggehvide på toppen og på kanterne af bollerne, inden de lukkes og bages.

* Bag hellere for kort tid end for længe.

* Det tager cirka 25 minutter at ælte dejen i hånden. Med røremaskine tager det 15 minutter.

* Når du ælter dejen længe, kan melet få lov at suge mere væske og danne længere glutenstrenge. Det gør dejen mere elastisk, og gør det nemmere at få den lukket omkring fyldet.

/ritzau fokus/